Przepis na własny chlep - pychota !
1 kg mąki pszennej
ok. 2 szklanek wody, serwatki, mleka lub wywaru z ziemniaków
sól
5 dag drożdży
cukier
olej do formy
Drożdże rozetrzeć z małą ilością cukru i soli, częścią ciepłej (nie gorącej) wody lub innego płynu i kilkoma łyżkami mąki.
W ten sposób powstaje rozczyn o konsystencji śmietany.
Odstawić go w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Kiedy podwoi objętość, wlać go do przesianej mąki, dodać resztę płynu, osolić i wyrabiać dokładnie 20 minut, aż pokażą się pęcherzyki powietrza,a ciasto będzie odstawało od ręki.
Wtedy posypać je mąką, przykryć i postawić w cieple do wyrośnięcia.
Wyrośnięte ciasto podzielić na 2-3 części, uformować wałki i włożyć do długich, wąskich keksówek wysmarowanych olejem.
Przykryć i odstawić powtórnie do wyrośnięcia.
Kiedy ciasto zacznie zwiększać objętość wstawić je do gorącego pieca (200-220'C)na 45 minut- 1 godzinę.
Zbadać patyczkiem, czy jest upieczone.
Gotowy chleb wyjąć z formy, posmarować z wierzchu i po bokach wodą.
!!!!!!!! Ciasto to często nie rumieni się na wierzchu, tylko na spodzie i po bokach !!!
Moja babcia pochodzi z Warszawy. Często razem gotujemy i jakis czas temu nadszedł także czas na wspólny wypiek chleba. Przepis był podobny to tego lecz cos co mnie zdziwilo to ze moja Babcia dodała do chleba troche herbaty, takiej tradycyjnej czarnej dilmah. Podobno nadaje fajnego aromatu wypiekom:)
OdpowiedzUsuńTen komentarz został usunięty przez autora.
OdpowiedzUsuń